Что вместо картощки можно добавить в щи с квашеной капустой?

А ничего не добавляй. есть ведь щи с картофелем, а есть и без картофеля.
В белорусских деревнях варят щи без картофеля- в горшок кладут мясо на косточке, варят бульон, затем- квашеную капусту, закрывают горшок крышкой и отправляют в истопленную печь дор обеда. Достают горшок, мясо растолкут ложкой, косточки отдадут собаке, а на стол - миски с душистыми щами поставят, да ещё гладыш сметаны домашней....