почему на полях, где выращивают сельскохозяйственные растения истощается почва?

Потому что растения забирают питательные вещества. Лосю понятно ))

А почему когда кто то жрет, то истощается холодильник

растения забирают питательные вещества у почвы

сами растения не причём . проблема в технологии .если на диком поле в основном разнотравье .т, е используются разные вещества почвы то при выращивании одной культуры такого нет, поэтому используют севооборот. на диких полях однолетние травы и являются удобрением для новой травы

истощается не за счет выращивания определенных растений, а из-за механической обработки почвы (как ни парадоксально это звучит, но эт так)

Потому что севооборотом за последний век руководили не агрономы, а верные ленинцы.