Можно ли в духовке готовить сразу два блюда на двух подносах? на одном сладкий пирог а, на другом курицу!

Можно. Но не жалуйтесь после, что сладкий пирог пахнет курицей.

Можно, но результат вряд ли порадует, ароматы перемешаются и будет не курица -не пирог.

Два или три крепления для противня - для того чтоб его ставить в разные места или для того чтоб ставить решётку и противень для сбора жира. Пока не встречал плит в комплект которых входи ли бы два одинаковых противня для запекания (хотя в навороченных может и есть - для сушки например) .
Как вы себе представляете этот процесс? Курица с чесноком и пирог с ванилью? Да и свободное движение горячего воздуха может нарушиться. К тому же даже если и влезут они одновременно, то точно будут стоять на разной высоте. А значит что-то не будет готовиться, а что-то будет гореть.

Запахи перемешаются. Не желательно!

Пирог будет пахнуть курицей, а курица пирогом.

не только запахи смешаются, но и блюдо, которое будет готовиться на нижнем противне толком не приготовится

Без сомнения можно, но только в том случае если вы любите сладкие пироги с ароматом курицы, а курицу с нежным запахом ванили.

можно, при условии, что вы курицу будите запекать в рукаве.