Почему у меня домашние вафли получаются не хрустящие?

В тесто добавь ложку водки или коньяка.

ТЕСТО ДЛЯ ВАФЕЛЬ ШОКОЛАДНОЕ
Продукты:
* 1/2 стакана муки * 200 г масла * 6 яиц * 1/2 стакана сахара * 100 г шоколада, 1,5 ст. ложки водки.
Растереть масло добела, добавить тертый шоколад и тщательно растертые с сахаром желтки. Все смешать, всыпать муку и приготовить тесто. Перед самой выпечкой осторожно ввести в тесто взбитые белки. Вместо шоколада можно добавить 3 ст. ложки порошка какао.