Как понять интересен ли ты девушке?

Нет. У неё есть варианты получше.

Ну как спишитесь так и узнаешь

Пока не особо,попробуй заинтересовать в переписке при встрече

Она не ожидала такого от вас,вот и замялась.Так что всё нормально.Главное- спросить,когда ей удобно и во сколько.

Не пиши ей. Начнет писать сама, значит интересен.

Есть такой прикол у многих девушек, не отвечать сразу, чтобы показать, что недоступна.
Мало инфы, мало общения, чтобы что-то сказать наверняка. Как её на встречу вытянешь, там и узнаешь.

глазки строит, смеется, копирует жесты , прикасается

Ко мне один раз так подошел один, который нравился, я опешила, что-то мямлила. Дайте ей время прийти в себя, чуть позже напишите первым

писать не надо. не дари свое ценное для нее мужское общение просто так.