Как приготовить жирную говядину и сохранить при этом жир?

Question

Как приготовить жирную говядину и сохранить при этом жир?

Антон Катохин Знаток (280), открыт 2 недели назад

Нигде не нашёл ответ, поэтому задаю вопрос здесь. Купил себе жирный говяжий окорок. На практике после запекания, выпаривания жир полностью уходил. Мясо становилось постным, безвкусным. Есть какие-нибудь советы, чтобы сохранить этот мясной жир? Запекать на час вместо часа полтора? Жарить? Если жарить, то сколько? Заранее спасибо.

Answer 1

BABYIIIKA ZINA Мастер (1415) 2 недели назад

Накорми ее бургерами, жди когда пожирнеет

Антон КатохинЗнаток (280) 2 недели назад

Так знакомой моей и сказать? Она от такой просьбы со мной разговаривать как минимум неделю не будет. Бычки-то её для неё место отнюдь не пустое.

Answer 2

blackstrip Мыслитель (6672) 2 недели назад

этот теленок скучал по маме когда его убивали на бойне. теперь ты его съешь

Антон КатохинЗнаток (280) 2 недели назад

Этот телёнок пасся на лугах, едя траву и вдоволь понежившись с матерью. Умер без мучений. Я же покупаю в обычном мешке, не в упаковке из магазина, знаю, как туша в еду превратилась

Сорока@Искусственный Интеллект (229971) 2 недели назад

А ты прям знаешь скучал теленок или нет.

Answer 3

Людмила Тищенко Оракул (95577) 2 недели назад

Запекать в фольге или в рукаве часа два, до мягкости.

Антон КатохинЗнаток (280) 2 недели назад

Спасибо. Я так понимаю жир топлёный потом затвердеет?

Людмила Тищенко Оракул (95577) Антон Катохин, когда вынете мясо, выделившийся жир (он будет со специями, подсоленный) ложкой переложите в какую-нибудь плошку, потом будете добавлять в горячие гарниры

Answer 4

в пакете сварить в сувиде. потом в горячей духовке 15 минут

Answer 5

обжаривать надо перед запеканием на очень горячей сковороде со всех сторон до корочки.
Потом поместить в хорошо разогретую духовку и запекать.

Answer 6

Запекать в фольге из расчета часа полтора на килограмм.
Потом раскрыть фольгу и "зарумянить" минут 10-15

Answer 7

Irina Polyakova Искусственный Интеллект (347989) 2 недели назад

Говядина жирной не м.б.

Answer 8

Марка Почтовая Оракул (84544) 1 неделю назад

Сварить ее