какую взять rx6800xt, rx7700xtЗависит от бюджета и для каких проектов, 6800 хт новых нету. Для онлайн соревновательных игр мощные не нужны, для одиночных - нужны.
не сильно но слабым звеном будет процессорНе будет. С повышением разрешения растет нагрузка только на видеокарту.