Кто первый придумал квасить капусту и солить огурцы?

Вы ничего не путаете?Этруски жили на территории Италии.Долго велись раскопки,чтоб выяснить куда исчезла эта нация и пришли к выводу,что она интегрировалась в общую массу и живет по сей день.
А квашенная капуста и огурцы?Я так думаю,что во времена Петра 1.Очесвидно эту привычку завезли от немцев.Или наоборот.Так как холодильников небыло,а хронить продукты на зиму как то нкжно было,вот и стали засаливать.Соль-хороший консервант.Кроме того,капуста при квашении меняет свою формулу.,сохраняя все полезные качества.Это огромный источник витаминов и минералов.
Раньше,за недостатком свежих продуктов зимой,капуста , картошка,селедка были основными и самыми доступными продуктами питания.