Сильфон с фреоном внутри, соединенным с трубкой, которая около испарителя находится. .
Длина сильфона от температуры зависит. При увеличении температуры сильфон расширяется и включает микрик, который управляет компрессором.
Точку включения микровыключателя можно регулировать. Подробности здесь.
http://www.iceberg.ru/services/?action=showtable&id=77&parent=72