Есть документ в Word. Нужно создать книгу (ну как брошюру).

в открытом документе смотри файл - параметры страницы

Вы будете смеяться, но я, именно, вручную и делал. Правда немного было, примерно, страниц 40. Посидел, сделал.

есть специальная программа
не помню названия, но я ей пользовалась, в редакции
ищите

Этой делает драйвер принтера. Для моего принтера: Файл - Печать - кнопка Свойства - закладка Оконч. обработка - птица Печать на обеих сторонах - Макет буклета - выбрать, переплет по левому краю или по правому - OK - OK. Если принтер попроще - ищите в инете прогу FinePrint и у Вас появятся все эти возможности печати (а может быть и больше) . Удачи.