Нужно ли переплачивать за Core i5-12600K?

ну тут дело принципа, если шаришь запк хорошо то стоит переплачивать, потому что с k разгончика можешь давать

Ну посмотри тесты на ютубе, сравнение в играх там... и решишь уже сам

K это значит можно разгонять, но и то для этого на матплате должен быть поддерживающий разгон набор микросхем. Если будешь разгонять (~+30% прирост производительности при разгоне, но более быстрый износ кремниевого кристалла из-за теплового расширения) то бери K процессор и матплату подороже. Если нет -- бели обычный i5-12600.

На 24 ядра бери или на 16

стоит переплатить за 14600