В какаих продуктах питания содержиться амигдалин? (кроме горького миндаля) Желательно те, в которых его больше всего.

Question

В какаих продуктах питания содержиться амигдалин? (кроме горького миндаля) Желательно те, в которых его больше всего.

Эн_жи Знаток (262), закрыт 14 лет назад

Помогите пожалуйста, кто может, для научки надо)

Answer 1

Амигдалин, Ca20H27O11N, природное органическое соединение из класса гликозидов, содержащееся в семенах горького миндаля (2,5—3,5% ), в косточках персика (2—3%), абрикосов и слив (1—1,8%), вишен (0,8%), яблок, груш, в листьях лавровишни и т. д.,

Answer 2

Амигдалин в процессе пищеварения разлагается на генцибиозу, бензальдегид и синильную кислоту. Синильная кислота оказывает сильное отравляющее действие. Много амигдалина в ягодах красной рябины, в"волчьих ягодах", в ягодах черемухи и бузины.
Поэтому и говорят - Ты что, бузины объелся? :-))