Как правильно подать апелляцию на решение мирового суда?

Решение мирового судьи в отсутствие Ответчика должно быть заочным . Оно так и называется Заочное решение.
Вам надлежит руковоствоаться следующими нормами ГПК:
Вы можете подать заявление в томуже мировму судье об отменен Заочного решения
Вы можете обжаловать заочное решение в аппеляционной инстнации
Сроки и порядок смотрите ниже :

Статья 237. Обжалование заочного решения суда

1. Ответчик вправе подать в суд, принявший заочное решение, заявление об отмене этого решения суда в течение семи дней со дня вручения ему копии этого решения.
2. Заочное решение суда может быть обжаловано сторонами также в кассационном порядке, заочное решение мирового судьи - в апелляционном порядке в течение десяти дней по истечении срока
подачи ответчиком заявления об отмене этого решения суда, а в случае, если такое заявление подано, - в течение десяти дней со дня вынесения определения суда об отказе в удовлетворении этого заявления.

Статья 238. Содержание заявления об отмене заочного решения суда

1. Заявление об отмене заочного решения суда должно содержать:
1) наименование суда, принявшего заочное решение;
2) наименование лица, подающего заявление;
3) обстоятельства, свидетельствующие об уважительности причин неявки ответчика в судебное заседание, о которых он не имел возможности своевременно сообщить суду, и доказательства, подтверждающие эти обстоятельства, а также обстоятельства и доказательства, которые могут повлиять на содержание решения суда;
4) просьбу лица, подающего заявление;
5) перечень прилагаемых к заявлению материалов.
2. Заявление об отмене заочного решения суда подписывается ответчиком или при наличии полномочия его представителем и представляется в суд с копиями, число которых соответствует числу лиц, участвующих в деле.
3. Заявление об отмене заочного решения суда не подлежит оплате государственной пошлиной.

Заявление подается в любом случае мировому судье вынесшему Заочное решение

Никак. . Нарушено Ваше конституционное право на защиту в суде. Без выдерживания срока в 10 дней с момента ознакомления Вас с решением суда ( если был вынесен судебный приказ) для заявления возражений либо без оных (что является по факту признанием иска заявителя) решение суда не может вступить в законную силу.. Какая апелляция.. А если все же решение - то Вы должны были быть уведомлены надлежащим образом.. Иначе отмена решения суда.. .
Если не был оповещен и не было вынесено определение суда о заочном производстве то это и не заочное решение суда...

Срок обжалования- 10 дней с момента когда должник узнал (должен был узнать о решении) . По поводу апелляции- если единственный аргумент- то что рассмотрели без Вас, толку от обжалования нет.

Возможно Вам пришло не решение суда, а судебный приказ. Последний выносится без вызова сторон и без суд. разбирательства. Если Вы не согласны с суд. приказом, то можете подать свои возражения в течение 10 дней.

ГПК РФ:
Статья 128. Извещение должника о вынесении судебного приказа
Судья высылает копию судебного приказа должнику, который в течение десяти дней со дня получения приказа имеет право представить возражения относительно его исполнения.

Статья 129. Отмена судебного приказа
Судья отменяет судебный приказ, если от должника в установленный срок поступят возражения относительно его исполнения. В определении об отмене судебного приказа судья разъясняет взыскателю, что заявленное требование им может быть предъявлено в порядке искового производства. Копии определения суда об отмене судебного приказа направляются сторонам не позднее трех дней после дня его вынесения.

Если прислали именно суд. РЕШЕНИЕ, то обжалйете его немедленно в районный суд (неизвещение лиц, участвующих в деле - безусловное основание для отмены принятого решения).