как правильно читается немецкое обращение к мужчине "герр" или "херр"? например : Herr Stolz, гер Штольц или хер Штольц?

Хер Майор!

нер- по грамматике немецкого

Правильно будет хиэр Пирожок

Хэр, но х дожна быть мягкой, почти не произносимой

Гэрр, с украинской "Г"
это 100%

также не "хендэ хох" а "гэндэ гох" (H немецкая = Г украинская)

Для славян, конешно, обращаясь к германскому мужику, предпочтительно, обзывавать его "херром"!...

В немецком языке Н - произносится, как русское Х, а G - как Г.

Читается, как Х, похожее на украинское Г

По-немецки читается или по-русски?
Если по-немецки - хэрр штольц.
Если по-русски - то в книгах пятидесятых и ранее годов - писалось бы "гер штольц".
Сейчас или пишут просто "господин" или передают на письме произношение: хэрр штольц.

Произносится ТВЁРДО: (ХЭР) , но (Р) очень картавое, почти проглатывается...