Как восcтановить случайно удаленные файлы с флеш.карты? можно ли восстановить видео с флешки?

нет, никак, заново скачивать.

R-studio, до восстановления ничего не записывай на флэшку

Михаил Дятлов верно посоветовал. Если не получится R-studio, обращаемся к EasyRecovery Pro в режиме Raw. В помощь предлагаю замечательную статью "Простое восстановление данных", в которой доступно описано как пользоваться этими программами.