в алкоголе есть понятие доля ангелов объясните , что это?

По мере развития технологий, позволивших получать более стабильные урожаи, и, что самое главное, по мере постоянного увеличения запасов старых о-де-ви вкус коньяка все более утончался. Вызвано это было в первую очередь жесткой конкуренцией, которую коньячные дома повели за право считаться самой элитной маркой. В XX веке тот же V.S постарел в среднем на пару-тройку лет, что весьма немало. Удивительно, но за последние 20 лет объем производства коньяка почти не увеличился, в то время как запасы о-де-ви в Коньяке медленно, но неуклонно росли. Cегодня они составляют приблизительно 3,3 млн гектолитров чистого спирта, что эквивалентно 1 млрд 365 млн бутылок. И это при том, что каждый год в процессе старения в небеса испаряется содержимое примерно 27 млн бутылок! Эти испаряющиеся спирты, которыми в буквальном смысле напоен воздух города Коньяк, и называют поэтично «долей ангелов». Трудно сказать, хватает ли этого алкогольного изобилия ангелам, но все стены и крыши домов в Коньяке давно уже покрылись толстым слоем черного грибка, который с удовольствием питается коньячными испарениями, вызывая тем самым неподдельную гордость у местных жителей.

это про коньяк

«Долей ангелов» называют количество испарившегося за время выдержки в бочках алкогольного напитка. Термин применяется по отношению к таким напиткам как коньяк, виски.
Ежегодно через поры дубовых бочек испаряется около 3% объема спирта.

Во всем этом есть своя сырмяжная правда... Чем старее коньяк, тем насыщенее его вкус и меньше градусов! Поэтому и стоит он бешенных денег. Чем больше градусов уйдет к "ангелам", тем ароматнее напиток! :)