Подскажите, какую хлебопечки имеют память?

Возможно Вы имеете в виду, чтобы если электричество пропало посреди замеса, то х/п смогла бы продолжать после его появления с того же места, где остановилась. Такая функция есть почти у всех х/-к. Вопрос только, как долго х/п "помнит" программу, в среднем - 8-10 минут. Но функция эта почти бесполезная. Если у Вас дома нет проблем с электричеством регулярных, причем на короткое время, до 10 минут оно пропадает, то функция эта Вам не нужна.