Как делается гостевая регистрация?

регистрация по месту пребывания (временная) оформляется на полгода для россиян или можно дольше, если это близкие родственники (но все это через ОУФМС) . Оформляется через заявление хозяина жилья в паспортном столе, прикладывается свидетельство о собственности

Нет такой регистрации-гостевая. Есть регистрация по месту пребывания. Договор найма, а не аренды. Идти сначала к паспортистке, там заполняются все необходимые бланки. Затем сам наниматель идет в УФМС с этим документами.

В некоторых паспортных столах паспортист сам оформляет заявление от собственника.

Просто идите в паспортный стол и возьмите с собой свидетельство о гос. регистрации права собственности и документ, послуживший основанием к приобретению права, а также ксерокопии этих документов.
В разных регионах порядок регистрации может отличаться.

Кстати, причем тут арендатор и кто из вас является юридическим лицом?

Наоборот, это наниматель обязан обращаться в жилконтору со всеми документами.
Переложить всю волокиту на собственников - пока что только в планах ФМС и поправки в закон по этому вопросу еще не приняты.