катык это не йогурт. а иной кисломолочный продукт Я делаю всё гораздо проще чем 3-4 часа стоять у плиты. Покупаю стерилизованное молоко, нагреваю его до +40 градусов (довольно тёплое) , снимаю с плиты опускаю туда Закваску Эвиталия (продаётся в аптеке) на 1 литр хватает пол бутылька. Термос ополаскиваю кипятком и вливаю молоко и оставляю на ночь на 12 часов. Можно и в кастрюльке делать, но её укутывать нужно. Полученный йогурт можно использовать в виде закваски для следующего раза (всего до 4 раз) Йогурт получается натуральным с бифидобактериями.