Как приготовить паэлью?

Ингредиенты 10 порций
Куркума 10 мл
Рис длиннозерный 150 г
Масло оливковое 50 мл
Лук репчатый 1 головка
Грудка куриная 350 г
Чеснок 3 зубчика
Перец красный свежий 1 штука
Фасоль зеленая стручковая 250 г
Чоризо 150 г
Рыба белая 250 г
Мидии в ракушках 350 г
Вино белое сухое 250 мл
Креветки 250 г
Бульон куриный 150 мл
Кальмары 250 г

Инструкция
35 минут

1. В большой кастрюле сварите рис с куркумой в подсоленной воде. Обсушите.
2. В сковороде разогрейте масло и добавьте мелко нарезанный лук. Томите до мягкого состояния.
3. Нарежьте курицу на небольшие кусочки и положите к луку. Готовьте 4 минуты, убавив огонь до среднего.
4. Добавьте измельченный чеснок, красный перец, нарезанную пополам фасоль и чоризо. Жарьте около 5 минут.
5. Добавьте нарезанную рыбу, креветки и мидии и тушите 8 минут.
6. Залейте все вином и бульоном и доведите до кипения. Тушите 1 минуту и добавьте рис.
7. В чистой сковороде хорошо разогрейте 10 мл масла и выложите кальмары, нарезанные кольцами. Жарьте около 45 секунд.
8. Добавьте кальмары к остальным ингредиентам, посыпьте специями, хорошо перемешайте и подавайте немедленно.