Почему вино в бутылке хранят в горизонтальном положении ?

Почему даже в магазине то вино, что не на витрине, хранится в горизонтальном положении?

Из-за натуральной пробки. Если бутылка долго стоит в вертикальном положении, пробка может высохнуть и начать пропускать внутрь воздух. Содержащийся в нем кислород способен значительно ухудшить качество вина.

Вот почему идеальное хранилище для коллекционных и просто дорогих вин - сухое и прохладное, где бутылки горизонтально лежат на специальных полках.

Бутылки держат в лежачем состоянии для того, чтобы вино смачивало корковую пробку, только в этом случае она не рассыхается и к вину нет доступа кислорода. В вертикальном положении вино держать можно, но не больше года. Однако, если вы решили собрать собственную энотеку и изначально покупаете вино для дальнейшего длительного хранения, не помешает знать один нюанс. Многое зависит от качества пробки. Да, да, пробки бывают разные. Вина, которые не предназначены радовать нас и десятилетия спустя, - это, как правило, сухие и полусладкие вина, - закупоривают прессованной корковой пробкой. Такая пробка имеет зернистую структуру. Вина-долгожители нуждаются в более качественных пробках. Их внутренняя часть тоже прессованная, но с вином контактирует часть их цельной корки. Коллекционные вина закупоривают пробками экстра-класса, они полностью цельные. Через них вино может дышать. Поверх такой пробки заливают сургуч. Делают это для того, чтобы в ней не завелась корковая моль. Каждые 15-20 лет хранения на заводе делают переукупорку бутылки.

Кстати, учтите: при хранении вин нужен определенный температурный режим. В том случае, если у вас нет собственного подвала или винного шкафа, вино можно хранить и в домашних условиях. Но в этом случае вино будет изменяться более интенсивно.

Многие покупатели ошибочно думают, что вино, разлитое в сувенирные бочонки, постоянно контактирует с деревом, как в период выдержки. Это не так. На самом деле внутри бочки стеклянная колба. Однако не стоит разочаровываться, вину такое положение дел только на пользу. Вино не может бесконтрольно находиться в контакте с дубом после завершения технологической цепи приготовления. Но, согласитесь, дубовый боченок - эффектный подарок.