Почему в 19 веке к словами прибавляли -с ?

А почему все сейчас к каждому слову прибавляют "как бы" - намного глупее. Мода иногда необъяснима.

скажу по секрету, и в 20 веке тоже.
сокращение от сударь

-с пришло из Франции. Франция в XIX веке была самой модной страной во всем мире и все другие страны ей подражали. Россия не осталась в стороне

С прибавляли в тех случаях, когда выражается кому-то уважение. Это буква, оставшаяся от слова СУДАРЬ\СУДАРЫНЯ.
Пример:
Непременно-с = непременно, сударыня
Будьте так любезны-с = Будьте так любезны, сударь

потому что это благозвучнее, чем например прибавлять "ы"

Копировали французов также (видать лень матушка наверно заставила) сокрощали сударь, сударыня

это суффикс поразит подчеркивающий раболепие угодничество его породило время. в настоящее время таких поразитов гораздо больше.

Прикалывали-с

Все это делалось до 19 века! А там грянула революция и царские режиы и привычки отменили.