Поделитесь у кого есть опыт работы с оплатой через инет (freelancer)

Берите аванс через любую системы оплаты.
Если работодателю незнакомо как оплачивать - в самой системе есть кнопка "получить реквизиты" получаете там реквизиты и даете их клиенту - пусть по ним внесет деньги.

Разбейте работу на этапы и получайте за каждый оплату. Нормальный работодатель это поймет и после первого этапа сам предложит небольшой аванс.