как часто можно кушать печень и в каком количестве?

Поддерживаю предыдущего ответчика. Печень - полезный продукт, так как ряд витаминов из нее мы просто не можем получить зимой из других источников. Например солнца на севере явно мало и витамин D в недостатке. Можно есть довольно часто, но запомнить, что витамина А в ней очень много - это один из самых насыщенных ею продуктов. Если переесть - возможен гипервитаминоз. Но в продаже есть печень только травоядных домашних животных, так что вы столько не съедите. 1-2 порции в неделю вас точно не убъют. Дичь, особенно хищники имеют большее содержание витамина А в печени. Известны даже случаи отравлению печенью белого медведя или акулы. Там суточную порцию витамина вы получите съев всего несколько десятков грамм. Ну для нас это не критично, так что не бойтесь этого продукта и с удовольствием разнообразьте им свое меню.