в чем полезность Отрубей?

О пользе отрубей стали писать не так давно - в 60-70- х годах, когда основательно исследовали их ценность и действие на наш организм . С тех пор они стали не только лекарством, но и профилактическим и вспомогательным средством против так называемых болезней цивилизации: болезни коронарных сосудов и кишечного тракта, сахарного диабета и ожирения, расширения вен и камней в желчном пузыре . Они восстанавливают микрофлору желудка после лечения антибиотиками. Имея в своем составе много полезных для организма веществ, они стали для многих людей неотъемлемой частью рациона питания .

Как же действуют отруби на наш организм ?
1. Благодаря им в нашем желудочно - кишечном тракте развивается флора бактерий, которая способствует не только выработке организмом некоторых витаминов, но и созданию условий, затрудняющих появление в пищевом тракте нежелательных новообразований .
2. Клетчатка отрубей способствует быстрому удалению из организма отходов . Это в свою очередь предохраняет от рака кишок и прямой кишки, от геморроя и от загнивания отходов в организме, предотвращая его отравление токсинами .
3. Поскольку отруби «размягчают» пищевую массу в желудке и кишках, мы можем не опасаться язвы желудка и двенадцатиперстной кишки, а потенциальные канцерогенные факторы как бы блокируются, и их контакт с внутренними стенками желудочно - кишечного тракта исключен или малозначителен .
4. Отруби способствуют похудению - наполняют желудок, но не полнят . Дают чувство сытости, но не способствуют оседанию жира на бедрах .
В основном рекомендуются пшеничные отруби . Достаточно ежедневно употреблять около трех ложек отрубей, и вы уже вскоре почувствуете их профилактическое и лечебное воздействие . Их нужно поджарить, поместить в непрозрачный сосуд и посыпать ими хлеб с маслом, супы, соусы, мясные блюда, салаты и т . п . Отруби можно добавлять в молоко, молочно - фруктовые напитки, мясные и сладкие фарши . Главное - их надо есть ежедневно и смотреть на них не как на лекарство, а как на обыкновенную пищу .
Практически тепловая обработка отрубей состоит в 15- минутном подогреве их при температуре 90 градусов Цельсия . Дома их можно поджарить на сковородке до золотистого цвета, постоянно помешивая .
Чтобы не полнеть, отруби следует употреблять перед едой . Лучше не сладкими, так как они кроме всего прочего содержат антираковый селен, действие которого сахар нейтрализует . 2-3 столовые ложки отрубей можно заварить крутым кипятком, постоянно при этом помешивая, дать постоять десять минут, посолить и съесть . Это хороший прием для похудения .
Клетчатку для организма следует доставлять и с другими продуктами : хлеб с отрубями, крупнозернистые каши, свежие фрукты и овощи .
Но отруби также и вредны. Нельзя употреблять отруби при заболеваниях желудочно-кишечного тракта, требующих щадящего питания [обострения колита, гастрита, язвенной болезни] . Нельзя использовать отруби как основной компонент питания. Максимальная суточная доза отрубей – не более 30 г! Проявив неумеренность в употреблении отрубей, мы рискуем нажить обострение вышеупомянутых заболеваний, а также вздутие живота, метеоризм, нарушение функции кишечника и, как минимум, гиповитаминоз – питательные вещества и витамины будут настолько стремительно покидать наш кишечник, что мало что успеет усвоиться организмом.