скока допустимо выпить в ресторане по этикету ?

Бутылка вина

По этикету нужно пить 1 бакал там вина или шампанского. Максимум 2 бакала, и смотря что пьёшь.

Столько, чтобы можно было на четвереньках с достоинством отправиться домой :)

Сколько вы пожелаете, при этом оставаясь адекватным. Никого не касается, сколько, хоть три литра, если вы при этом не превращаетесь в опасную личность, агрессивную или, наоборот, ОЧЕНЬ пассивную, то есть, не в состоянии идти даже.

Ровно столько, сколько влезет и при этом с достоинством выйти с ресторана.

Этикетом это не оговаривается, это подразумевается твоим воспитанием