что будет если съесть зелёную картошку?

В позеленевшей картошке содержится алкалоид соланин (от соланум - латинского названия картофеля) . Этот алкалоид довольно токсичен, кажется, он вызывает распад эритроцитов. При этом, я думаю, его содержание не столь велико, чтобы отравиться небольшим количеством позеленевшего картофеля. Иначе, я думаю, на эту опасность наше внимание бы обращалось куда чаще. Картошки мы едим всё-таки очень много ;-)

Подробности можете найти по словам "соланин", "токсикология" любой искалкой - Яндексом, мэйлом, гуглем, чем угодно.

Говорят, достаточно просто потолще срезать зеленые части картофелины. Я лично так и делаю.