что такое GAAP отчетность на предприятии?

Это отчетность по международному стандарту.
Ее ведение практикуют в основном те компании, чьи акции размещены на Нью-Йоркской фондовой бирже. (у кого на Лондонской - у них отчетность по другим стандартам)