Как вернуть деньги, заплпченные за год за курсы, если отходил только месяц и понял, что это фигня?

Вернуть деньги можно! Заключенный Вами договор является договором возмездного оказания услуг. В ст. 782 ГК РФ закреплено право заказчика отказаться от исполнения договора возмездного оказания услуг в одностороннем порядке (т.е. без согласия исполнителя) при условии ОПЛАТЫ исполнителю ФАКТИЧЕСКИ ПОНЕСЕННЫХ им расходов. При этом, неважно, есть ли в Вашем договоре есть пункт о том, что деньги не возвращаются (поскольку применяется императивная норма ГК).
Вам следует написать заявление на имя руководителя курсов, причем обязательно попросить завизировать копию и попросить секретаря поставить на ней исходящий №. Если деньги Вам откажутся возвращать совсем, или предложенная сумма Вас не устроит, подавайте в суд. Также не лишним будет собрать доказательства низкого качества обучения.