Как сделать из карих глаз голубые в фотошопе?

Способов много. Можно целый урок написать. Я бы выделил (пусть грубо) лассо радужки глаз. Затем Нажал бы Ctrl+U (откроется панель Hue/ Saturation)/ подвигаетя в ней ползунок Hue, пока не добъетесь нужного вам оттенка. Далее панель можно закрыть и допустим отрегулировать яркость радужки. Нажмите Ctrl+M (панель Curves) и подвигайте там косую линию. Разное ее искривление дает свой эффект. Эксперементально добиваемя нужного результата. Вообщем на этом можно и закончить. Это лишь один из многих способов.