Сколько по времени и при какой температуре запекать КЕФАЛЬ в фольге
подскажите, сколько по времени и при какой температуре запекатся рыба -кефаль в фольге. У меня газовая плита.
на максимальной, мин. - 15, смотря какой толщины рыба, ну и с краешка можно попробовать
Запеченная рыба
рыба очищенная (кефаль, лосось, форель) - 1,5 кг
лук репчатый - 1 головка
вино белое сухое - 225 г
масло сливочное - 50 г
рассол огуречный - 100 г
перец консервированный - 1-3 стручка
цедра лимона или лайма
свежие травы (эстрагон, лук-резанец, кервель)
Тщательно промойте рыбу холодной водой. Выложите жаропрочное блюдо фольгой. В наиболее толстой части рыбной мякоти сделайте с обеих сторон по 2–3 глубоких диагональных надреза. Положите на подготовленное блюдо.
Посыпьте рыбу мелко нарезанным луком и залейте ее вином, смешанным с огуречным рассолом. Полейте сверху растопленным маслом. Заверните голову и хвост рыбы в фольгу, чтобы не пересушить. Запекайте в духовке в течение 45 минут. Один-два раза полейте выделившимся сочком. Готовность рыбы проверьте ножом, воткнув его в наиболее толстую часть около кости. Кожица с готовой рыбы легко снимается.
Переложите рыбу на сервировочную тарелку и украсьте перцем, мелко нарезанными острым ножом цедрой лимона или лайма. Рядом уложите травы.
Средняя температура 180-200 30-40 минут, но зависит от величины рыбы.
Я запекаю без фольги
