/
Гуру
(2634)
15 лет назад
Трюфель (нем. Trüffel; лат. Tuber) — род сумчатых грибов с подземными клубневидными мясистыми плодовыми телами из порядка трюфелевых (Tuberales). Растут в лесах как сапрофиты или образуют микоризу с корнями деревьев. Некоторые плодовые тела на разрезе по рисунку напоминают мрамор. Немногие трюфели съедобны. Наиболее ценный — французский чёрный, или перигорский, или зимний трюфель (Tuber brumale), очень ароматный, снаружи чёрный, бородавчатый, внутри тёмно-серый или красновато-чёрный со светлыми прожилками. В России один вид [1] — трюфель летний (Tuber aestivum).
Зимний трюфель является деликатесом. Растёт в дубовых и буковых рощах, главным образом в Южной Франции и Северной Италии, где он имеет большое промышленное значение. Имеет вкус гриба с привкусом глубокопрожаренных семечек или грецких орехов. Вода, если в неё опустить и продержать трюфель, приобретает привкус соевого соуса. Культивировать трюфели, в отличие от шампиньонов, так и не удалось. Трюфели ищут в диких рощах при помощи специально обученных поисковых собак и свиней, обладающих феноменально тонким нюхом. Самостоятельно под листвой можно обнаружить трюфель, заметив роящихся над ним мошек. Количество добываемых трюфелей из года в год сокращается.
/Гуру (2634)
15 лет назад
Мировой рекорд стоимости белого трюфеля был побит на аукционе, состоявшемся в Италии, - особо крупный экземпляр этого редкого гриба был продан за 125 тыс евро. Прежний рекорд, установленный год назад, равнялся 95 тыс евро. Покупателем гриба оказался богатый японец, который в ходе аукционных торгов одержал верх над своим главным соперником - знаменитым французским актером Жераром Депардье, который был готов выложить за трюфель "только" 120 тыс евро. Грибы были выставлены на продажу в городе Гринцане-Кавур на Севере Италии, при помощи телемоста торги проходили также в Париже и Гонконге. Общий сбор от продажи 18 трюфелей составил 259 тыс евро.
IYI
Гуру
(3767)
15 лет назад
Салам! Трюфели конечно. Иногда для их поиска дрессируют свиней, у них нюх не хуже, чем у собаки, успевай только вовремя подбежать, чтобы извлечь гриб иначе свинья его сожрёт.
mur-r-r-zik
Просветленный
(23533)
15 лет назад
Черный трюфель - очень редкий гриб, от растет только под корнями деревьев. Он является настоящим лакомством для диких животных. интересно, что этот гриб привлекает животных с помощью запаха, напоминающий их собственный. Для поиска этого деликатеса применяют специально обученных свиней, т. к они гораздо сильнее чувствуют его запах под землей, нежели собаки.