ЧЕМ ЗАМЕНИТЬ соевый лецитин для замороенного шоколадного ветра (молекулярна кухня)
мне написали что можно белком куринным, если ли да, то каким? сырым или варенным?
Соевый лецитин можно заменить подсолнечным
Американское Управление по качеству продуктов и медикаментов (Food and Drug Administration) обнаружило равноценную замену соевому лецитину и другим соевым продуктам: продукты на основе семян подсолнечника. Теперь на американском рынке появятся сладости, в состав которых в качестве эмульгатора входит подсолнечный лецитин, вырабатываемый из экологически чистого подсолнечника, не подвергавшегося генетическим модификациям, в то время как большинство соевых продуктов (90%) производится из генетически модифицированной сои.
По синей строке щёлкни.
http://yandex.ru/yandsearch?text=ЧЕМ+ЗАМЕНИТЬ+соевый+лецитин&clid=1972098&lr=101459