Добрый день, подскажите какой нужен стартовый капитал для открытия закусочной на колесах, в торговом прицепе Купава

Аренда Купавы от 10до20 тыс р, интересуют остальные вложения, что покупать и кому давать на лапу и сколько, продажа будет такова: Пирожки (картошка, капуста) , Хычины, беляши, чебуреки, люля, чай, кофе, напитки, на лето возможно еще мороженное.
Купил универсальную печь-плиту, для домашнего использования, могу ли я ее использовать в целях закусочной? модель mot - 3333
И еще интересуют документы, открытие ИП это понятно, интересует именно последовательность что и как делать а именно, 1- открыть ИП. 2-что уведомить? 3- еще что то уведомить. 4- и тд