С шириками довольно сложно легко получить размытый задний план. Но в принципе, если руки умелые, то почему бы и не попробовать снимать портреты на 35 или 24 мм? А по поводу ГРИП - вот тут
http://fotogora.ru/?page_id=5682 очень доступно объясняется как добиваться размытия фона при необходимости.