если направление магнитного поля в контуре 2 от действия тока в контуре 1 совпадает с направлением магнитного поля в контуре 2 от действия тока в нём самом - знак положительный. Это для близких контуров как на рисунке (там и по направлениям токов можно будет определиться) . В общем случае нужно считать не направление поля, а интегральный поток через контур в тех же условиях
нет какого-то специального знака. Если есть взаимное потокосцепление, катушки рисуют как на общем сердечнике, и указывают коэффициент взаимной индукции.