кошке 7 лет хочу её стерилизовать не поздно ли?

Не поздно. Лучше удалять и яичники (т. е. кастрировать) , и матку, этим вы убережёте кошку от многих проблем со здоровьем в дальнейшем. Это овариогистерэктомия, уточните у ветврача, какую именно операцию он предлагает делать кошке.