Читаем кулинарный словарь:
"ГУРМЭ" (франц. gourmet)
Человек, разбирающийся в тонкостях кулинарии, ценящий вкусные блюда, но вовсе не обжора, не гурман. К сожалению, этот термин у нас почти не известен и вместо него употребляют слово "гурман".
Здесь же есть определение слова "ГУРМАН" (франц. gourmand)
Человек, любящий много, сытно и вкусно поесть, иногда без меры.
Далеко от привычного, не правда ли?
http://book.uraic.ru/chitaem_vmeste/izyum/17