Для чего при засолке скумбрии добавляют горчицу сухую? что это дает?
По дате
По Рейтингу
Действительно зачем? Дело вкуса. Соль, перец, гвоздика тоже консерванты. Скумбрия и так имеет мягкое и нежное мясо, не нуждающееся в горчице.
вкус дает+бактерии убивает-горчица это же консервант природный) и делает мясо скумбрии более нежным.
горчица размягчает и как консервант
Больше по теме