с какого момента наступает отчуждение (прекращение) права собственности на квартиру (продаваемую)

с даты подписания Акта приема-передачи.

С момента полного исполнения обязательств по договору купли-продажи! Если даже свидетельство на собственность получил новый владелец, но деньги по договору он перевел еще не в полной объеме, то квартира еще не принадлежит ему. Чтобы вас не кинули заключайте крехсторонний договор с банком!

с момента государственной регистрации договора

С момента регистрации перехода права собственности