Как пишется слово ВЬЮТ или ВЪЮТ ?

Вообще-то, согласно КЛАССИЧЕСКИМ правилам русского языка, буква "Ъ" пишется ТОЛЬКО после приставки в слове.
Исключения составляют слова иностранного происхождения типа "адЪютант" и т. п.

ЗАПОМНИ ЭТО НАВСЕГДА

Вьют

с мягким знаком. Вьют

<<Ь>> ЗНАК В ЭТОМ СЛУЧАЕ ПИШЕТСЯ.