Для чего рульку поливают при запекании пивом? (см)

Чтобы придать пикантный вкус. А вообще - это на любителя.
В принципе кусок мяса можно съесть как угодно.

В пиве мариновать хорошо. А потом этим самым пивным маринадом и поливать. Пиво. вино мясо размягчают. а пиво еще и свой вкус немного дает. Мне нравится. Мужу - нет - пиво-то я у него забираю!

хорошо хоть не слезами повара а ведь могли бы и придумать гурманы, мать их ...

Пивом её не поливают. Маринуют с пивом, варят с пивом, на финише (запекании) пиво отсутствует).