Как правильно резать мясо? Какие специи добавлять, чтоб скрыть подозрительный запах?

какой подозрительный запах ты в трусах мариновал его

Посмотри в Яндексе

В ведро его.

Любой посторонний запах-признак негодности его к употреблению.

зачем его мариновать, если есть подозрительный запах? выбросить и все

вымачивать надо в пиве и имбире

Для скрытия запаха вроде уксус используют

Используйте острый нож: Острый нож легче прорезает волокна мяса и делает нарезку аккуратнее.
Режьте против волокон: Это сделает мясо более мягким и нежным. Если вы не уверены в направлении волокон, посмотрите на текстуру мяса — волокна обычно идут в одном направлении.
Толщина нарезки: Для жарки лучше нарезать мясо тонкими ломтиками, для тушения можно нарезать крупнее.
Температура мяса: Мясо лучше резать, когда оно слегка охлаждено, так оно будет менее мягким и легче поддастся нарезке.
Специи для скрытия запаха:
Если мясо имеет подозрительный запах, можно использовать следующие специи и ингредиенты:

Чеснок: Свежий или порошковый чеснок хорошо маскирует запах.
Имбирь: Свежий имбирь также помогает избавиться от неприятного аромата.
Паприка: Придаст мясу яркий цвет и вкус, а также скроет запах.
Куркума: Не только придаёт красивый цвет, но и обладает антисептическими свойствами.
Чёрный перец: Острота перца может скрыть некоторые запахи.
Лавровый лист: Добавление лаврового листа в маринад или при готовке может улучшить вкус и аромат.
Цитрусовые: Лимонный или апельсиновый сок также могут помочь замаскировать запах.
Дополнительные советы:
Маринады: Замаринуйте мясо в смеси уксуса, масла и специй на несколько часов или на ночь. Это не только поможет убрать запах, но и сделает мясо более ароматным.
Приготовление: Хорошая термическая обработка также помогает устранить неприятные запахи.

надо не посторонний запах скрывать ,а надо не жрать тухлятину

уксус

Я в шоке, какой запах, у тя тухлое что ли?

Прополоскай его в перекиси и запах уйдёт

Резать мясо и придавать ему вкус можно по-разному в зависимости от типа мяса, его свежести и желаемого результата. Вот несколько полезных советов, которые помогут вам в этом процессе.

Как правильно резать мясо
Мясо должно быть правильно разморожено. Если мясо заморожено, его нужно размораживать постепенно в холодильнике, чтобы сохранить текстуру и вкус. Мясо, размороженное быстро или при высокой температуре, теряет много сока и становится жестким.

Режьте по волокнам или против волокон:

По волокнам: Режьте мясо вдоль волокон, если хотите получить более жесткую текстуру, например, для стейков или отбивных.
Против волокон: Это поможет сделать мясо более мягким, так как вы разрываете волокна, что снижает жесткость. Это рекомендуется для тушеных блюд или фарша.
Использование острого ножа. Для чистого и ровного среза используйте острый нож. Тупой нож может не только повредить волокна, но и привести к неравномерному срезу, что повлияет на приготовление мяса.

Температура мяса при нарезке: Нарезать мясо лучше всего, когда оно немного остывшее, так как горячее мясо теряет форму, и из него выделяется много сока.

Как скрыть подозрительный запах мяса
Если мясо имеет небольшой неприятный запах, это может свидетельствовать о его возрасте или неправильном хранении. Тем не менее, есть способы уменьшить или скрыть этот запах:

Кислые компоненты:

Уксус или лимонный сок: Маринование мяса в уксусе или лимонном соке помогает нейтрализовать нежелательные запахи и делает мясо более мягким.
Вино или кефир: Белое сухое вино или кефир также могут помочь уменьшить запах. Кислота в этих жидкостях нейтрализует нежелательные соединения, которые могут вызывать запах.
Специи и травы:

Чеснок, лук, перец: Эти специи и овощи не только придают мясу аромат, но и могут перебить возможный неприятный запах.
Чёрный и белый перец: Перец помогает в этом случае за счет своей остроты и аромата.
Тимьян, розмарин, лавровый лист: Эти травы с характерным запахом помогут скрыть любые неприятные ароматы и добавят мясу насыщенности.
Гвоздика и кориандр: Эти специи хорошо работают в маринадах для мяса, особенно для более жирных сортов.
Травяные настои:

Мелисса, базилик, мята, чабрец: Эти травы могут использоваться для замены или дополнения основного набора специй, при этом их запах будет перекрывать нежелательные ароматы.
Соль: Если мясо не сильно испорчено, но имеет легкий запах, можно посолить его и оставить на несколько часов, чтобы соль вытянула лишнюю влагу и неприятные запахи.

Маринады на основе йогурта или кислого молока: Кисломолочные продукты помогут смягчить запах мяса и сделать его более мягким и ароматным.

Важно! Если запах мяса сильно выражен и напоминает гниль или аммиак, лучше не использовать такое мясо. В таких случаях оно может быть опасно для здоровья.

Таким образом, правильное резание мяса и использование маринадов и специй помогут не только улучшить его вкус, но и скрыть возможные подозрительные запахи.

чеснок и перец добавь

3-й сорт - не брак! ;-))) Соли не жалей!

Нужно не маскировать подозрительный запах, а выбросить такое мясо или отдать животным.

кого собрался травить ?

В слабом растворе марганцовки вымачивают в магазине

В процессе приготовления духан все равно пойдет.