Строительство здания под ресторан в черте города.

Сложно ли запросить землю под строительство ресторана, кафе, столовой, в большом городе, т. е. не снимать помещение, а помещение, с удобной планировкой, и т. д. И что нужно будет для этого, распишите пожалуйста все варианты.