Подскажите, на каком движке лучше сделать игру типо DayZ или WarZ, чтобы он был лёгкий в использовании???

Движков куча. Можешь на базе бесплатного графического двига Ogre3D реализовать игру. Только среду удобную выбери и делов-то. Да вот только у тебя всё равно ничего не выйдет. Для программиста всё это изи, а для левого парня без среднего образования... Ну ты понЕл. Год-два минимум будешь учиться своими силами.