Почему ферзь, а не королева? Офицер или слон? Тура или ладья?

Ферзь - ferz- слово персидское. Советник, визирь, полководец - самый сильный, влиятельный человек государства.
От индийских шахмат, персидские (уже почти современные) отличались очень сильно. В индийской чатуранге на доске было четыре комплекта фигур, использовались кости, фигуры назывались по другому и ходили не так.
Ферзя вообще не было, он появился только в Vi веке уже в Персии.