А если вообще не замачивать фасоль перед варкой? Я почти никогда не замачиваю.

Question

А если вообще не замачивать фасоль перед варкой? Я почти никогда не замачиваю.

Леонид Истомин Ученик (120), закрыт 10 лет назад

Answer 1

я сразу с мясом кладу вариться в супе а для винегрета заливаю кипятком на ночь в термосе - соль сыпать прямо в термос

Answer 2

SNV Просветленный (28742) 10 лет назад

замочишь сваришь быстрее

Леонид ИстоминУченик (120) 10 лет назад

Я задал этот вопрос с точки зрения ВРЕДНОСТИ. Некоторые пишут, что при замачивании улетучиваются нитраты, а я считаю, что при замачивании улетучиваются полезные витамины.

при долгой варке тоже часть витаминов теряется...

Answer 3

Дзен Дзи Мастер (1227) 10 лет назад

так и продолжай делать

Леонид ИстоминУченик (120) 10 лет назад

Да пожалуй лучше всего опираться на личный опыт.

Answer 4

если не замачивать, то потом варить полдня, а зачастую и эти полдня не помогают (приходится потом хрумкать ее). замочите на ночь в подсоленой воде, а варите без соли (солить в конце) - и супер! так мне присоветовала шеф-повар из ресторана

Answer 5

В фасоли содержатся токсичные вещества, поэтому ее надо обязательно вымачивать и периодически менять воду-суть замачивания именно в этом.