Ванильный экстракт и ванильный сахар

Question

Ванильный экстракт и ванильный сахар

Александр Сыров Ученик (25), закрыт 10 лет назад

А чем отличается ванильный экстракт от ванильного сахара? Я читал что можно заменить экстракт сахаром. Я хочу сделать пончики и там нужен в тесто ванильный экстракт. Что нибудь изменится если я добавлю ванильный сахар?

Answer 1

Ванильный сахар - это обычный сахар пропитанный запахом ванили. Это самый слабый ароматизатор. Гораздо более сильный - кристаллический ванилин. Экстракт ванили - экстракт из натурального растения.

Answer 2

ванильный сахар содержит меньше ванилина, чем экстракт, можно и его использовать наряду с обычным сахаром

Answer 3

мамашка Искусственный Интеллект (214617) 10 лет назад

можно, просто вкус ванили будет слабее

Answer 4

По моим ощущениям, запах у них очень разный. Сахар больше пахнет химией.

Answer 5

Ванильный сахар более удобен, обычно пачка сахара расходуется за 1 раз на тесто.

Answer 6

извините но скорее всего нет ванильный экстракт это ваниль (стручки ) настоянные на 70% спирте а сахар это те же стручки выдержанные в сахаре а ванилин просто химия непохожая на ваниль

Answer 7

если ванильный сахар, то надо высыпать целый пакетик. А если ванил екстрат то 1/3 пакета, так как у екстракта вкус болле специфический