Можно окрасить часть теста корицей (её любят не все, но как вариант...), можно добавить колор из жженого сахара, или ярко окрашенным вареньем (черника, чёрная смородина, вишня, сок свеклы... но цвет будет не очень ярким) или пищевыми красителями, будет очень красиво...
