Для чего при консервировании огурцов в рассол добавляют сахар, что он дает?

Хруст. Огурцы становятся упругими и не дряблыми

Не хруст. Он оттеняет кислоту уксуса, а натуральный вкус усиливает. Хруст дают дубильные вещества, из разных листьев. Можно вишню использовать.

Вкус

Сахар, как и соль усилители вкуса!

только для маринованных... для консервированных не добавляют

В огурцы не добавляю, а вот помидоры (томаты) любят сахар. Вкус становится более насыщенным.

Просто для вкуса, я и в малосольные огурчики кладу чуток))

Немного сахара всегда оттеняет вкус овощей - и при готовке на плите, и при консервировании.

Для вкуса